先日作った柿クリーム（和風柿ジャム+生クリーム）をケーキの先生に試食していただいた所、『ロールケーキのフィリングにいいんじゃない』とアドバイスしてくださったのでやってみました。



久しぶりにジェノワーズで＾＾
というのは、先週帰省した時に食べたフランス菓子16区の黒糖ロールがあまりに美味しかったのでそれを真似てみたかったからです。

予想通り、黒糖のジェノワーズと柿クリームの相性はばっちり！
ただし、混ぜが足りなかったのかな、ちょっとボソボソの生地になりました。

トッピングは生クリームとキャラメリゼした胡桃。
柿クリームの中に胡桃を入れても美味しかったかも♪





フランス菓子16区の黒糖ロールを載せたかったけれど
先週はカメラを持参してなかったので
代わりに　11月の末にお土産で買って帰った「ラ・フランスのタルト」を！

三嶋シェフのパイは、やっぱり日本一❤❤❤