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数年前、TV番組で見た「山形のだし」 その後、こちらでも拝見しました。 夏の暑い時期、身体を冷やす夏野菜を使った簡単浅漬けのような「だし」。 酵素やビタミンは熱を加えるとその効用がなくなるため 夏バテ予防にぴったりの調理法だそうです。 見よう見まねで作ってみたものがすっごく美味しく、それ以来我が家の定番に。 だけど、このなっと昆布を入れた事はなかったんです。 この昆布、しばらく水に浸しておけば、納豆のようなねばりが出て みじん切りのお野菜とからみ、旨味が増します。 (ナス・きゅうり・茗荷・大葉・オクラ) ↓ ↓ ↓ いただきまーす! 小皿の分じゃ全然足りずてんこ盛り~(笑) 結局、一人で全部平らげました。 これで夏バテとは無縁、、、 (元々・・・) ↓↑こんな食欲倍増する美味しいおかずばかり食べてる私。 夏バテするはずがありません(爆)
by azumi_diary
| 2008-07-29 11:26
| いただきもの
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