あの恨めしい栗の渋皮赤ワイン煮事件から早一週間。
生活クラブで茨城産の無農薬の栗を見つけたので、即購入（笑）
３日かけて栗の渋皮煮　ブランデー風味を作りました。
注意する事はぐらぐら煮ない事。栗を丁寧に扱う事だけ。
時間はかかるけど栗剥きはシロップ煮よりはるかに楽。
黒い筋を取るのがなんとも言えない快感でこれが好きで止められません（笑）

yuriさんにいただいた栗には劣るけれどわりと大ぶりな栗だったので作業がスムーズでした。
それでも虫食いや誤って渋皮を剥いてしまい、実際には一キロの2/3になってましたが・・・

やっぱりこれよ、これ！ブランデー風味が最高でした＾＾

ところが・・・・
例の失敗したと思っていた赤ワイン煮をその後味見してみると
渋みが抜けて美味しくなっているではありませんか！！！！
嬉しいーーー！熟成されてマイルドになったって事ですよね。
安いワインを使った事、すっごく後悔したんですけど・・・・大丈夫だったみたいです。
皆様お騒がせしました（ぺこり）

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