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 その時パラパラっとめくった『wa.sa.bi』に載っていたレシピをアレンジ。 ＜作り方＞ 米茄子は半分に切って、火が通りやすいようにお箸で数箇所つつきます。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ米茄子をゆっくり両面焼きます。 ＜追記＞ 焼いた後、蓋をして少し蒸します それを器に盛り、大根おろしをたっぷりのせて濃い目の出汁を注ぎます。 上に、貝割れ菜、オクラ、茗荷etc・・・家にあるものを乗せ、七味唐辛子をかけて頂きます。 米茄子のとろとろ感と大根おろしが良く合いますよ。 ひとつでも食べ応え十分♪ 器は先日黒田陶苑さんで買った中川自然坊さんの6寸絵唐津です。 ◆Home Azumi......◆→こちら
by azumi_diary
| 2006-08-01 19:23
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