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まきっちから房州のりっぱな枇杷をいただきました。
ほんとならフレッシュなままいただくのが一番なんでしょうけれど・・・ どーしても以前いただいた枇杷のスイーツを再現したくてそれに使わせていただきました。 枇杷のコンポートです。 ある和食のお店でいただいた枇杷のコンポートが忘れられず、ずっと作ってみたいと思っていました。その枇杷は一般に市販されている枇杷より一回り大きく白ワインで煮たその実は口の中に入れるととろけそうな食感だったのです。確かその時板さんから「房州産の枇杷です」とお聞きしたのでした。 忘れられない食感にはならなかったけれど白ワインとジンのほのかなアルコールが効いた大人のコンポートに仕上がりました。 まきっち、どうもありがとう^^ ◆Home Azumi......◆→こちら
by azumi_diary
| 2006-06-26 20:48
| Sweets
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