上海に駐在している時、和菓子が食べたくなるとお大福を作っていました。
小豆を煮て漉し餡を作り、白玉粉とお砂糖と水をレンジでチン！して作った皮で包みます。
餡子さえあれば、30分足らずで出来上がり♪
今回はそれをアレンジしていちご大福に♪
熱々の状態で包むのでちぎったところ勝負（笑）大きさがまちまちですねー（汗）切ってみるとこんな感じ・・・今回は失敗！
細長いいちごより丸いいちごの方が綺麗に包めます・・・ね（爆）

お弁当箱に入れてみました♪

セッティングすると・・・

残った物はこのお弁当箱にいれて置きました。
市販のお大福のように硬くならず翌日までは美味しくいただけますよー。

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