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大好きな器やお料理・スイーツの事をきままに綴っています。             HN:あずみ
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季節の記憶  ~春一番~
季節の記憶  ~春一番~_f0065106_14513391.jpg


四季折々のテーブルコーディネートとお料理のレッスン『季節の記憶』
なんてステキなネーミングなんでしょう!

こちらの基礎クラスで学習したテーブルコーディネート。
この度、念願の応用クラスが新設され、そのレッスンに
参加させていただくことになりました。







今回のテーマは『春一番』

テーマにそったコーディネートの基本(カラーやフィギア・リネン・食器など)や
食材などのお話を伺いながら、レシピの解説。そして料理の実習。
盛り付け。さらに配膳と順を追って実践しながら講義を受けます。

季節の記憶  ~春一番~_f0065106_1452318.jpg


事前にいただいていた宿題。
『黄身酢和え』を盛る器を各自持参するという物。
私は前日の雛膳に使った『色絵の小鉢』を用意。
他にもグラス、角皿、高杯など・・・
同じお料理でも盛る器に依って表情が変わるのが面白い。

お膳の左後方にそれぞれ違う器が乗っているのがわかるでしょう?



季節の記憶  ~春一番~_f0065106_14521223.jpg


お料理は桜ご飯、沢煮椀、黄身酢和え、鴨の土佐酢煮の4品と
通常のレッスンより少なめ。
それでも先生の見事なコーディネートの中に収まると
とても4品とは思えない華やかなテーブルに仕上がってしまうのです。

いつも自宅でやるコーディネートの疑問にも一つ一つ丁寧に
応えてくださり、とても勉強になります。


季節の記憶  ~春一番~_f0065106_145152100.jpg


これから、季節ごとのこのレッスンが
私にとって至福の時間になりそうです。
by azumi_diary | 2011-03-04 15:27 | レッスン
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